Историю про вице-адмирала Эдуарда Вернона и рождение грога пересказывают всегда, когда речь заходит об этом напитке. А куда деваться? В общем, Вернон был старым морским волком, победителем при Портобелло. Он постоянно критиковал британское Адмиралтейство и хотел, чтоб условия на кораблях были лучше, требовал гуманного отношения к матросам. Они его и прозвали «Старым Грогом» — вице-адмирал постоянно носил «grogam cloak», непромокаемый плащ из грогэма, специальной толстой ткани. Во времена Вернона матросам выдавали неразбавленный ром, а пьянство стало серьезной проблемой. И 21 августа 1740 года Вернон издал приказ о том, что впредь ром будет разбавляться водой. Чтоб вкус был лучше, добавляли сахар и лимонный сок. Моряки прозвали напиток грогом – в честь автора идеи. В 1756 году грог узаконили. Но разводили по-разному. Различные смеси грога матросы называли по компасу: норд обозначал чистый ром, вест – чистую воду. То есть грог в пропорции 1:1 был норд-вестом.
Со временем грог стал не только морским, но и «сухопутным» напитком, да и рецептура обогатилась. Классический рецепт грога обязательно включает в себя крепкий чай, и его смешивают с крепким спиртным напитком, причем вовсе необязательно ромом. Затем
добавляют сахар и пьют горячим.
Но вариантов грога – множество.
- «Грог флотский классический»: 100 мл крепкого чая, 50 мл темного рома, сок половинки лимона, чайная ложка меда, корица, гвоздика, имбирь – по вкусу. Заварить чай, тонкой струйкой влить ром, добавить лимонный сок и пряности, потом мед. Поставить на огонь, дать меду раствориться. Готово.
- «Английский грог»: в кастрюльку налить 3 стакана воды, добавить 25 граммов мятного сиропа, по щепотке молотого черного перца и корицы, 5 гвоздичек, столовую ложку сахара. Хорошенько размешать, нагреть, процедить. В финале влить бутылку рома, подавать горячим. На стенки бокалов нацепить ломтики лимона или апельсина. «Грог с бальзамом»: 200 мл бальзама, 50 г сахарного сиропа, 350 мл чая – бальзам и сироп вливаются в горячий чай.
- Грог «Goldschläger»: в объемный бокал налить 100 мл красного вина, 50 мл портвейна, по 1/6 чайной ложки швейцарского коричневого ликера Goldschläger и сахарного сиропа, добавить 4 гвоздички, 2 звездочки бадьяна (звездчатого аниса), по щепотке мускатного ореха и корицы. Влить 50 мл горячей воды, тщательно перемешать. Долька лимона или апельсина – опционально.
Обнаружив ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
